山药炖羊排

山药炖羊排，一道集滋补与美味于一身的家常佳肴。在这篇文章中，我将为你详细解析如何制作这道营养丰富的菜肴，让你在家也能享受到地道的美食体验。

一、山药炖羊排的营养价值

1.山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾益肺、补精益气的作用。

2.羊排肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。

3.二者结合，既能补充营养，又能调和脾胃，非常适合秋冬季节食用。

二、山药炖羊排的食材准备

1.山药：选用新鲜的山药，去皮切块备用。

2.羊排：选择肉质鲜嫩、无腥味的羊排，洗净切块。

3.姜片、葱段：用于去腥增香。

4.料酒、生抽、老抽：调味。

5.清水：用于炖煮。

三、山药炖羊排的烹饪步骤

1.羊排焯水：将羊排放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

2.炖煮：将焯水后的羊排放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。

3.加入山药：待羊排炖至七成熟时，加入山药块，继续炖煮。

4.调味：根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉等调料。

5.收汁：待山药炖至熟透，羊排软烂时，开大火收汁，使汤汁浓稠。

四、山药炖羊排的注意事项

1.山药切块后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。

2.羊排焯水时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

3.炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

五、山药炖羊排的搭配建议

1.可搭配米饭、馒头等主食，增加饱腹感。 2.可搭配蔬菜，如西红柿、土豆等，丰富营养。

山药炖羊排是一道营养丰富的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。通过**的详细解析，相信你已经掌握了这道菜肴的制作方法。赶快动手尝试吧，让这道美食为你的餐桌增添色彩！