海绵蛋糕的做法

一、轻松掌握海绵蛋糕的秘密

想要在家轻松制作出美味可口的海绵蛋糕吗？别担心，今天我要分享的这款海绵蛋糕做法，简单易学，保证让你一次成功！下面，就让我带你一步步走进海绵蛋糕的世界吧。

二、材料准备

1.*蛋：4个（中等大小）

2.细砂糖：100克

3.低筋面粉：100克

4.玉米淀粉：20克

5.植物油：30克

6.牛奶：30克

7.泡打粉：1/4小勺

三、制作步骤

1.*蛋分离：将*蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油的碗中。

2.蛋清打发：将*蛋清放入无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角。

3.蛋黄打发：将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4.混合蛋黄糊：将打发好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清中，用刮刀翻拌均匀，注意从底部向上翻拌，避免消泡。

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.加入植物油和牛奶：将植物油和牛奶倒入面糊中，继续翻拌均匀。

7.面糊过筛：将面糊过筛一次，去除面糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。

8.预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

9.烤制蛋糕：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金**，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊即可。

10.脱模：待蛋糕冷却后，脱模，切成小块即可享用。

四、小贴士

1.*蛋要新鲜，蛋黄和蛋清要分离干净，避免水油分离。

2.打发蛋白时，温度要控制在室温，避免蛋白消泡。

3.翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。

4.烤箱预热很重要，可以保证蛋糕均匀受热。

5.蛋糕冷却后再脱模，避免蛋糕塌陷。

通过以上步骤，相信你已经掌握了海绵蛋糕的做法。在家轻松制作美味蛋糕，为家人和朋友带来甜蜜时光。快来试试吧！