荔枝肉的做法

荔枝肉，这道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且制作起来也相当简单。下面，就让我为大家详细解析荔枝肉的独特做法，让你轻松在家享受这份甜蜜美味。

一、准备食材

1.荔枝：选用新鲜成熟的荔枝，果实饱满且无损伤。

2.猪肉：选择瘦多肥少的猪肉，肉质鲜嫩。

3.*蛋：一个，用于挂糊。

4.调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉、淀粉、蒜末、姜末。

二、腌制猪肉

1.将猪肉切成荔枝大小的块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟。

2.腌制过程中，加入少量蒜末和姜末，增加风味。

1.腌制好的猪肉块加入*蛋液，拌匀。

2.撒上适量生粉和淀粉，让猪肉块均匀裹上一层薄糊。

1.热锅凉油，油温升至6成热时，将裹好糊的猪肉块逐个下锅。

2.炸至表面金黄，捞出沥油。

1.锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香。

2.将炸好的猪肉块倒入锅中，快速翻炒均匀。

3.加入白糖调味，翻炒均匀，使猪肉块上色均匀。

六、出锅装盘

1.炒好的荔枝肉盛出，摆放在盘中。

2.撒上葱花，即可上桌享用。

通过以上步骤，一道美味的荔枝肉就完成了。在制作过程中，关键在于猪肉的腌制和炸制。腌制能让肉质更加入味，炸制则要控制好火候，以免炸焦。希望大家都能在家轻松做出这道美食，与家人朋友共享甜蜜时光。