干虾仁的家常做法

一、干虾仁的介绍与营养价值

干虾仁，顾名思义，是经过晒干、去壳、清洗等一系列工艺处理而成的海鲜产品。这种虾仁含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食用价值。家常做法简单易学，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。

二、挑选干虾仁的技巧

1.观色泽：优质的干虾仁颜色呈淡**或浅橙红色，表面光泽，无霉变、无杂质。

2.摸手感：手感干爽、有弹性，不黏手。

3.闻气味：无异味、无酸臭，具有虾的鲜美味道。

三、干虾仁的泡发方法

1.将干虾仁放入清水中浸泡，水温控制在25℃左右，浸泡时间约为2小时。

2.在浸泡过程中，可适当更换清水，以去除杂质和异味。

3.泡发好的虾仁，体积会膨胀数倍，肉质饱满。

四、干虾仁的家常烹饪方法

1.红烧干虾仁

（1）将泡发好的虾仁焯水，去除多余的水分。

（2）锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片爆香。

（3）倒入泡发好的虾仁，翻炒均匀。

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠。

（5）撒上葱花，出锅即可。

2.虾仁炒*蛋

（1）将泡发好的虾仁焯水，去除多余的水分。

（2）将*蛋打散，加入少许盐、料酒调味。

（3）锅中加油，将打散的*蛋液倒入锅中，炒至半熟。

（4）加入虾仁，快速翻炒均匀。

（5）撒上葱花，出锅即可。

五、干虾仁的保存方法

1.将干虾仁放入密封容器中，置于阴凉、干燥处保存。

2.避免阳光直射，防止变质。

3.如有异味，可用食用碱水清洗容器，再进行保存。

干虾仁的家常做法简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。学会挑选、泡发和烹饪干虾仁，让您的家人品尝到这道美味的海鲜佳肴。